Die Tomate ist je nach Sorte kugel- oder zylinderförmig und in verschiedenen Größen erhältlich.

Sie ist extrem reich an Nährstoffen, deren Zusammensetzung je nach Reifegrad variiert; grüne/gelbe Früchte haben den höchsten Beta-Carotingehalt, während mit zunehmender Röte und Reife die Lycopinkonzentration steigt.

Sie besitzt antioxidative Eigenschaften, trägt zur Erhaltung der Sehkraft bei und stärkt das Immunsystem.